11月26日水曜日、能登島地域づくり協議会様のご依頼で、コミュニティーカフェ「いっぷく」様の、お料理の盛り付けのコツについてレクチャーさせて頂きました。

地元の方々のとても一生けんめいなお姿に、私共ももっともっとお力になれたら、と感じました。盛り付けの実践をさせていただいて、あらためて、目から受ける美味しさの印象の大切さも実感しました。コミュニティーの皆さまの結束もさらに固まったようですので、今後の進化がますます楽しみですね。

（スタッフ　坂之井）

しもおきひろこキッチンスタジオがオープンしたのは２００８年。その最初の冬からずっと、この時期には大きなツリーを飾って、フロアーでお客様をお出迎えしています。

背の高いゴージャスなツリーを飾ることは、しもおきの念願だったようです☆　飾りつけは毎年とても楽しい作業で、今年もまたクリスマスがやってくるんだなぁとワクワクします。

（スタッフ　坂之井）

11月17日月曜日。しもおきが非常勤講師としてお教えしている、金沢学院短大の生徒さんたちが、校外授業のためキッチンスタジオにやって来ました。

スタジオの数多くの食器やテーブルウエアを使って、”もしもあなたがカフェを経営するなら？”というコンセプトで、それぞれが洋風、和風、いろんなテーマで具体的にコーディネート。

フルーツや市販のケーキを、クリームやソースなどでお洒落にアレンジする方法などもお教えしましたよ。毎年行っているこの授業、生徒さんみんな、イキイキと学んでいらっしゃいました。

（スタッフ　中西）

１１月８日土曜日、「JFいしかわpresents　エフエム石川HELLOFIVE　おさかな料理教室」　が行われました☆　今回は　”女子力アップ”　をテーマとして、２０代から３０代の独身女性に、ふくらぎのさばき方と”洋風バジル照り焼き”　の作り方をお教えいたしましたよ。みなさんとっても上手に、そして楽しくお料理していらっしゃいました。そして何と、JFいしかわさんからは、六日に解禁されたばかりのカニのサプライズプレゼントも！カニ汁にして美味しく頂きました。

（スタッフ　坂之井）

きたる11月29日、ご縁があって、跡見学園女子大学「観光コミュニティ学部」開設記念シンポジウム　にて、しもおきひろこがパネリストの一員を務めさせて頂くことになりました。（関東地区では朝日新聞にも広告が出されております）　コミュニティの未来について、大変興味深い充実の内容です。　素晴らしい機会に恵まれ、今からとても楽しみにしております。ご参加お申し込みの方は朝日新聞デジタルお申込みフォームまで。

（スタッフ　中西）

スタジオにはたくさんの、撮影用の小物があります。和から洋まで色とりどり大小さまざまの器はもちろん、テーブルクロス、かご、おせち料理撮影のお正月の小物、パーティやクリスマスのコーディネート用、などなど…。　先日これらの小物たちの整頓をしていたら、素敵な帯のはぎれを発見。布好きな私が歓喜してしまうほど、スタジオには大量の布があるのですが、この煌びやかな布は一体どんな風に生かそうかとと心躍り、なかなか作業が進まなくなるのでした　(笑)

（スタッフ　中西）

スタジオにはいつも生のお花は欠かせません。玄関に、キッチンに、いつも新鮮な植物を置くようにしています。花たちの持つ不思議な力からはいつも元気をもらっています。特にこんな雨の月曜の朝、ドアを開けるとすぐに出迎えてくれる色彩たち。自然の中で神様が造った、本当に素晴らしいものですよね。

よく利用させて頂いているのは、近江町市場やJAほがらか村の中のお花屋さん。安くて新鮮なお花がいつでも手に入ります。

鉢植えは、フラワーアレンジメントの資格を持っていらっしゃる料理教室の生徒さんにお願いして、定期的に交換していただいています。自分たちで全てやる時間がなかなかないので、その時節に合った一番旬なお花やグリーンで作った完成形を、良心的なお値段で持ってきていただけるのは本当に助かっています。

（スタッフ　中西）

10月10日の夜、ぶんぶんボウルのお二人がスタジオにやってきました♪　今回は、とよさんがお魚をさばく修業です？こちらの様子は、11月5日水曜日の　となりのテレ金ちゃん　「気分はぶんぶん」　のコーナーで是非ご覧ください！お楽しみに♪

（スタッフ　坂之井）

めん房本陣様　の季節メニューの開発にたずさわり始めて、お付き合いはや五年になります。　本陣様の素晴らしい自家製うどんとつゆを活かし、さまざまなメニューを考案してまいりました。この秋は　「秋の御膳～サバの竜田揚げ豆乳きのこあんかけ」　がオススメです。そしてただいま冬の鍋うどんメニューを開発中！どうぞご期待ください★

（スタッフ　中西）

http://www.menbo-honjin.com/kisetu/index.cgi

10月4日土曜日、近江町交流プラザ食育広場にて　「こども料理塾」　が行われ、金沢市内から15名の小学生のみなさんが集まりました。保護者の方もご一緒に、秋のランチメニューを作りましたよ♪　季節の加賀野菜を使った３品、みなさんとてもお上手でしたよ！

（スタッフ　坂之井）