プロフィール　|　しもおきひろこ Web site

しもおきひろこ

フードコーディネーター／料理研究家／郷土料理愛好家

生粋の金沢生まれ、金沢育ち。
料理教室講師などを経て、2008年「しもおきひろこキッチンスタジオ」を開設。

多くの資格を有し、「食」にまつわる様々なことを、
幅広いフィールドで、楽しくわかりやすくご提案しています。
飲食店のプロデュースも多く、メニュー立案から原価計算、
従業員教育まで、トータルでお手伝いしております。

2016年4月　週末パン屋「Panetteriaひなたパン」＠小松市（2022年8月　豪雨災害でやむなく閉店）

2019年3月　手作り弁当＆パン「ひなたFactory」＠金沢市

2023年2月　金澤めった汁ランチ「ひなた食堂」＠金沢市

2016年3月　金沢大学大学院地域創造学域研究科を修了。「奥能登の過疎と昆布食と食文化の伝承について」研究し、修士論文を発表。

金沢紫錦台中学校→金沢二水高等学校→金沢女子大学、卒業

・金沢学院短期大学食物栄養学科非常勤講師

・金沢学院大学人間健康学部健康栄養学科非常勤講師

・フードコーディネート論・北陸の食文化

・金城短期大学ビジネス実務学科　非常勤講師

・スイーツ演習
・レストランプロデュース
・商品開発プロデュース
・メニュー開発レシピ作成

・ガス、ＩＨ、料理デモンストレーション
・食育、健康、美容、などの講演
・広告写真等の料理撮影コーディネート

・ＴＶ・ラジオ・雑誌・新聞等メディア出演
・ワイン、料理セミナー
・料理教室、各スクール講師　
・金沢市食育推進専門委員
・財団法人石川県産業創出機構ISICO専門家
・世界農業遺産未来につなげる
　「能登」の一品認定審査会委員

・かほく市特産品開発支援事業審査会委員　

石川県成長戦略会議　個性豊かな地域づくり部会　委員

etc….

・フードコーディネーター
・食育インストラクター
・ワインソムリエ

・調理師免許
・ジュニア野菜ソムリエ
・国際薬膳食育師

・食生活アドバイザー

・紅茶インストラクター
・カラ―コーディネーター　　　　　　　　

etc….

・「しもおきひろこ　笑顔でごはん。」（金沢倶楽部発行）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2024年９月現在）　