しもおきひろこ
フードコーディネーター/料理研究家
生粋の金沢生まれ、金沢育ち。
料理教室講師などを経て、2008年 「しもおきひろこキッチンスタジオ」 を開設。
多くの資格を有し、「食」にまつわる様々なことを、
幅広いフィールドで、楽しくわかりやすくご提案しています。
飲食店のプロデュースも多く、メニュー立案から原価計算、
従業員教育まで、トータルでお手伝いしております。
2016年4月 週末パン屋 「Panetteriaひなたパン」 を小松市にオープン!
2019年3月 手作り弁当&パン「ひなたFactory」金沢市にてオープン!
著書には 「しもおきひろこ 笑顔でごはん。」があります。
2016年3月 金沢大学大学院 地域創造学域研究科 を卒業。「奥能登の過疎と昆布食と食文化の伝承について」研究し、修士論文を発表いたしました。
主な活動内容
・金沢学院短期大学 食物栄養学科 非常勤講師 ・金沢学院大学 人間健康学部 健康栄養学科 非常勤講師 ・金城短期大学ビジネス実務学科 非常勤講師 ・ガス、IH、料理デモンストレーション |
・TV・ラジオ・雑誌・新聞等メディア出演 ・かほく市特産品開発支援事業審査会委員 石川県成長戦略会議 個性豊かな地域づくり部会 委員 etc…. |
資格
・フードコーディネーター ・食育インストラクター ・ワインソムリエ (日本ソムリエ協会認定) |
・ジュニア野菜ソムリエ |
・紅茶インストラクター ・カラ―コーディネーター
etc…. |
著書
・「しもおきひろこ 笑顔でごはん。」(金沢倶楽部発行) (2017年4月現在)