17.04

西田幾多郎哲学館の喫茶コーナーリニューアルに伴い新メニューを開発いたしました。

2017春

ISICOからのご依頼で16年より開発に携わっておりました、ミランティジャパンの３D設計新九谷焼がいよいよ新発売されました。

15.07〜11

能登町商工会「イカ焼き」をブラッシュアップさせたいとのご依頼、試作を重ねて完成しました。

15.07〜

15.04～現在

かほく市特産品開発支援事業　審査委員として地域活性化のお手伝いをさせて頂いております。

15.04〜

15.02

「食工房ファミーリエ」ホームページリニューアルのための料理写真撮影のコーディネートをいたしました。現在は「ひなたパン」にて、プレミアム能登豚のベーコンとソーセージを使用したパンを大好評発売中です。

14.08

「ハスネテラス」開店時のプロデュースをいたしました。自家製麺うどんやデザートが人気です。

14.05〜

「能加万菜～Agri」　～野菜を中心に地元の食材や調味料にとことんこだわり、身体にも心にも効く美味しくてホッとするようなランチバイキングのメニューを、オープン時から約３年間、専門監修させて頂いておりました。

「石川県産米粉入りフィナンシェ」を考案。当初は金沢学院短大の売店などで販売予定でしたが、

のちにしもおきひろこキッチンスタジオの商品として、能加万菜東山shopなどで販売。

石川県の食材を使用した、“金時草”“珠洲の塩”“ビーツ＆レモン”“能登大納言あずき”“しばふねジンジャー”

“プレーン”の６種類。現在はひなたファクトリー、ひなたパンにてご予約のみ承っております。

のと里山海道　道の駅高松「高松レストハウス」リニューアルオープンにつき、新ご当地メニュー「あぶり豚のと塩麺」「かほくコロッケ」「かほっくり棒」「紋平柿ソフト」を監修、製作。どれも地元の食材を使った身体に優しい自慢のメニューです。その後も、従業員向けのおもてなし講習会、15年夏「サンセットカフェ」プロデュース開店、「とり野菜みそラーメン」、16年末　デザート「紋平柿サンデー」などメニューも多々ご提供。17年春には、肉のいまえださんとのコラボ「かほく潟ポーク串カツ」「能登牛煮込みカレーうどん」「里山メンチカツ定食」などの新メニューを続々開発、19年「里山里海ブレンド珈琲」「王様のクロワッサン」21年ハンバーガー、カレー、など。

～今後もご期待ください～

「（財）石川県産業創出支援機構」「ミラサポ」より、食の専門家の派遣員としてこれまでに様々な企業をサポートさせて頂いております。

商品開発、メニュー立案、原価計算、従業員教育、など多方面からお手伝い。
2010年 銭福屋「海の恵みらー油」、2014年 和平商店「いかせんべい」、2016年 ミランティジャパン九谷焼業界の活性化のための事業、のとや新商品開発事業、2017年 カネヨ醤油「パンケーキにかける醤油」、などなど多数‥

加賀麩不室屋 150周年企画として、15年3月～7月まで、テレビ金沢となりのテレ金ちゃん”週末レシピ”のコーナーで、お麩を使った様々な料理をご紹介させて頂きました。

現在も引き続き、お麩を使った様々なメニューをご提案、また、宝の麩、麩めん、粕汁、など各種商品写真撮影コーディネート、YouTube撮影もお手伝いいたしました。

「天狗ハム」お中元、お歳暮の商品パンフレットを、調理、撮影コーディネートさせて頂いております。

ＨＰ「おいしいうれしいレシピ」のコーナーも担当いたしました。

北國新聞　石川県版の広告レシピを担当させて頂きました。
ほんだし　「なめこと寒ブリの絶品かす汁」「釜玉うどん」

「お雑煮」「加賀野菜のごろごろめった汁」
味の素　「目玉焼きのっけご飯」　　などに続き
エコうまレシピ「加賀太きゅうりの種を使った洋風かき玉汁」
「勝ち飯！」　「和食の日」　「加賀おでん」　　　　　　などなど‥