プロフィール
 

しもおきひろこ

フードコーディネーター/料理研究家

しもおきひろこ

生粋の金沢生まれ、金沢育ち。
料理教室講師などを経て、2008年 「しもおきひろこキッチンスタジオ」 を開設。

多くの資格を有し、「食」にまつわる様々なことを、
幅広いフィールドで、楽しくわかりやすくご提案しています。
飲食店のプロデュースも多く、メニュー立案から原価計算、
従業員教育まで、トータルでお手伝いしております。

2016年4月 週末パン屋 「Panetteriaひなたパン」 を小松市にオープン!

2019年3月 手作り弁当&パン「ひなたFactory」金沢市にてオープン!

著書には 「しもおきひろこ 笑顔でごはん。」があります。

2016年3月 金沢大学大学院 地域創造学域研究科 を卒業。「奥能登の過疎と昆布食と食文化の伝承について」研究し、修士論文を発表いたしました。

 

主な活動内容

・金沢学院短期大学 食物栄養学科 非常勤講師

・金沢学院大学 人間健康学部 健康栄養学科 非常勤講師

・金城短期大学ビジネス実務学科 非常勤講師
・レストランプロデュース
・商品開発プロデュース
・メニュー開発レシピ作成

・ガス、IH、料理デモンストレーション
・食育、健康、美容、などの講演
・広告写真等の料理撮影コーディネート

・TV・ラジオ・雑誌・新聞等メディア出演
・ワイン、料理セミナー
・料理教室、各スクール講師 
・金沢市食育推進専門委員
・財団法人石川県産業創出機構ISICO専門家
・世界農業遺産未来につなげる
 「能登」の一品認定審査会委員

・かほく市特産品開発支援事業審査会委員 

etc….

資格

・フードコーディネーター
・食育インストラクター
・ワインアドバイザー

・ジュニア野菜ソムリエ
・食生活アドバイザー
・国際薬膳食育師

・紅茶インストラクター
・カラ―コーディネーター        

 

etc….

著書

・「しもおきひろこ 笑顔でごはん。」(金沢倶楽部発行)                                                                    (2017年4月現在) 

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